よこや製茶／茶樹の一年：　秋


９月上旬。新芽の摘み取りから６０日ぐらいたちました。この頃になると、茶の葉は硬くなってきます。これが、翌年には一番茶の親葉となるのです。地方によっては、二番茶の後に出た新芽を三番茶として収穫する場合もあります。しかし、よこや製茶では夏から10月まで茶樹を休ませます。冬を越す準備をする茶樹 10月になると、茶の木の地上部は成育を停止します。なぜ成育を停止するようになるでしょう？この頃は、気温も下がってくるのですが、日照時間も短くなってきます。植物は日照時間が短くなってきたことを感じ、冬に向かう冬支度の準備をするのです。このころ私どもは、茶刈機でカマボコ状形に整えます。そして茶樹は、長い冬に向かいます。

有限会社よこや製茶
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